Flaki wołowe

Dziś mam dla Was przepis na pyszne flaki. Flaki kupiłam gotowe, opłukałam je i gotowałam w szybkowarze ok 30 min. po tym czasie były gotowe do użycia.










Składniki:

1. 45 g marchewki
2. 40 g pietruszki w korzeniu
3. 30 g selera 
4. 130 g marchewki, pietruszki, selera startych na tarce
5. 1500 g wody
6. 5 g lubczyku mrożonego lub świeżego
7. 2 liście laurowe
8. 120 g wołowiny pokrojonej w paseczki
9. 1 łyżeczkę soli
10. 500 g flaków
11. 2 łyżeczki majeranku
12. 2 ząbki czosnku
13. 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego

Przygotowanie:

1. Marchewkę, pietruszkę i seler siekamy 5 sek obrót 5,5
2. dodajemy wodę, liście i ziele, lubczyk, wołowinę, łyżeczkę soli nastawiamy 20 min 100°C obrót 1
3. po tym czasie dodajemy flaki , majeranek i czosnek nastawiamy 60 min 100°C
4. po 40 min dodajemy włoszczyznę startą na tarce
5. flaki przyprawiamy wg własnego uznania 

Smacznego.

Zupa pomidorowa z ryżem

Dziś mam dla Was przepis na domową zupę, taką jak gotowała moja mama. Z domowego przecieru pomidorowego z Naszym TM wyczarujemy pyszną pomidorówkę.










Składniki:

1. 35 g marchewki pokrojonej na większe kawałki
2. 35 g pietruszki
3. 30 g selera
4. 130 g polędwiczek z kurczaka
5. 1600 g wody
6. kilka listków lubczyka
7. 2 liście laurowe
8. 3 ziarenka ziela angielskiego
9. 100 g ryżu
10. 3 łyżeczki soli
11. 1/2 łyżeczki pieprzu
12. 250 g przecieru pomidorowego wykonanego w TM
13. 50 g śmietany 30%

Przygotowanie:

1. marchewkę, pietruszkę, seler umieszczamy w misie siekamy 6 sek obrót 4,5
2. dodajemy wodę, ziele angielskie, liście laurowe,lubczyk,ryż, polędwiczki z kurczaka, sól i pieprz nastawiamy 20 min 100°C obrót wsteczny poz 1
3. po ok 15 min zmniejszamy  temperaturę do 90 ° C
4. następnie dodajemy przecier i śmietanę nastawiamy na 4 min 100°C obrót wsteczny poz 1  

Smacznego!

Dżem owocowy z nutą wanilii

Dziś mam dla Was przepis na pyszny dżem z owoców mieszanych z wyczuwalną nutą wanilii. Zerwałam dziś w ogródku czerwoną porzeczkę, czarną porzeczkę i agrest. Pomyslałam żeby spróbować dodać do owoców odrobinę ekstraktu waniliowego. Do zagęszczenia użyłam agaru. Stawiam na naturalne produkty bo ważne jest dla mnie co je moja rodzina.   Dżem wyszedł pyszny.Gorąco polecam.






Składniki: ( ok 3 słoiczki)

1. 660 g owoców (czerwoni i czarne porzeczki, agrest)
2. 160 g brązowego cukru
3. 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
4. 1 łyżka aragaru

Przygotowanie:

1. Umyte owoce umieszczamy w misie TM nastawiamy 4 min 100°C obrót wsteczny poz 1
2. do miseczki odlewamy powstały sok ( później rozpuścimy w nim aragar)
3. nastawiamy na kolejne 15 min obrót wsteczny poz 1
4. na koniec rozpuszczamy aragar w soku i dodajemy do misy. Mieszamy  3 min obrót wsteczny  poz 3,5
5. gorący dżem przelewamy do słoiczków.

Chłodnik z botwinki

Kiedy przychodzą takie upalne dni jak dzisiaj człowiekowi nic się nie chce. W takie dni najlepszy jest chłodnik. Mam dzisiaj dla Was przepis na Thermomix.Uwielbiam chłodnik z buraczków z dużą ilością warzyw i ziół. Samo zdrowie na talerzu.





Składniki:

1. 3 duże buraki ok 300 g
2. 120 g pokrojonej botwiny
3. 260 g wody
4. 180 g rzodkiewki
5. 120 g ogórka świeżego
6. 1 litr maślanki
7. 400 g kefiru
8. ok 250 g koncentratu barszczu czerwonego
9. 3 ząbki czosnku
10. pęczek kopru
11. łyżeczka soli
12. odrobina pieprzu
13. ugotowane jajka lub młode ziemniaki

Przygotowanie:

1. Buraki siekamy w TM 4 sekundy obrót 5 , kopystką zgarniamy wszystko na dno naczynia.
2. Następnie dolewamy wodę i gotujemy 15 min 100°C obrót wsteczny 1
3. Po tym czasie dodajemy pokrojoną botwinę  i gotujemy jeszcze 7 min 100°C obrót wsteczny 1
4. Przelewamy buraki z botwiną do miski do wystygnięcia.
5. W naczyniu umieszczamy rzodkiewkę i ogórki siekamy 6 sekund obrót 4
6. Kiedy buraki wystygną łączymy wszystkie składniki : buraki, rzodkiewkę, ogórka, czosnek przeciśnięty przez praskę, maślankę i kefir.
7. Dodajemy koncentrat barszczu czerwonego i pęczek posiekanego kopru. 
8. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
9. Na ok 2 godziny wkładamy do lodówki
10. Podajemy z młodymi ziemniakami i jajkiem.
11. Smacznego.

Chleb z oliwkami i suszonymi pomidorami

Dziś mam dla Was pyszny chleb w stylu śródziemnomorskim. Idealny jako przekąska na czas Mistrzostw Europy. Zrobiłam go na mecz polskiej drużyny i nawet nie wiem kiedy zniknął. Był aromatyczny, wystarczyło dodać tylko masło. Skórka chrupiąca a środek mięciutki. W czwartek upiekę go kolejny raz.


Składniki:

1. 300 g wody
2. 15 g drożdży
3. 1 łyżeczka cukru
4. 480 g mąki pszennej
5. 50 g pomidorów suszonych w oleju (odsączonych i pokrojonych)
6. 50 g czarnych oliwek z zalewy ( odsączonych i pokrojonych)
7. 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

• Wodę z drożdżami i cukrem umieszczamy w misie nastawiając 2 min 37°C obr 2
• następnie dodajemy mąkę, oliwki, pomidory i sól nastawiamy 5 min interwał
• powstałe ciasto zostawiamy na ok 1 godzinę w misie
• po tym czasie 2 raz wyrabiamy 1,5 min interwał
• ciasto wykładamy na oprószony mąką blat i formujemy chleb 
• przekładamy do formy keksowej długości 30 cm i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min
• wstawiamy do zimnego piekarnika nastawiając temperaturę na 205 °C czas pieczenie 55 min.
  
• po upieczeniu wyjmujemy z blaszki i studzimy na kratce

Smaczego!

Botwinka

Z utęsknieniem czekam wiosny. Uwielbiam nowalijki. Mogłabym jeść tylko młode ziemniaki z fasolką szparagową i jajkiem przez cały rok. Sezon ruszył i na targu pokazały się młode warzywa. W większości  sprowadzane ale pojawiają się już także krajowe. Dziś mam dla Was przepis na botwinkę wykonaną  w TM.

Składniki:

1. 250 g buraków
2. 25 g selera
3. 45 g pietruszki
4. 50 g marchewki
5. liść laurowy
6. 3 ziela angielskie
7. kilka listków lubczyka
8. 2 ząbki czosnku
9. 1 łyżeczka soli
10. 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej TM
11. 300 g ziemniaków
12. 100 g botwiny pokrojonej w paski
13. 220 g koncentratu barszczu czerwonego 
14. 100 g śmietany 30%
15. 1400 g wody
16. posiekany koperek
17. jajko ugotowane

Przygotowanie:

1. W misie TM umieszczamy buraki, seler, pietruszkę i marchewkę rozdrabniamy 5 sek obrót 4,5
2. Następnie wlewamy wodę i dodajemy liścia laurowego, ziele angielskie, lubczyk, czosnek i przyprawy. Nastawiamy 15 min 100°C poz łyżki
3.  Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, botwinę. Gotujemy 10 min 100°C poz łyżki
4. Dodajemy koncentrat barszczu czerwonego i śmietanę nastawiamy 3 min 100°C poz łyżki
5. Podajemy z ugotowanym jajkiem, posypaną świeżo posiekanym koperkiem.

Smacznego.

Tym co nie mają koncentratu barszczu polecam doprawienie zupy jak barszcz czerwony zabielany w ABC.

Stek z tuńczyka

Tuńczyk jest rybą morską, wędrowną należącą do rodziny makrelowatych. Zimę spędza w wodach subtropikalnych, a latem wędruje do wód zimniejszych.Tuńczyk błękitnopłetwy jest największym gatunkiem tuńczyka – osiąga do 700 kg. Mięso tuńczyka błękitnopłetwego jest pośród wszystkich innych gatunków tuńczyków najbardziej cenione przez smakoszy. Na aukcjach ryb w Tokio ceny tuńczyków osiągają niebotyczne ceny. Rekord padł w 2013 za tuńczyka błękitnopłetwego ważącego 222 kg zapłacono 1,38 mln euro.
Dziś mam dla Was szybki przepis na pyszny stek z tej docenianej przez smakoszy ryby.

Składniki:

2 steki z tuńczyka
5 plasterków świeżego imbiru
gałązka świeżego rozmarynu
sok z ćwiartki cytryny
ok 20 g oliwy z pierwszego tłoczenia
sól i pieprz


                           Przygotowanie:

przygotowanie tego dania jest banalnie proste. Przygotowujemy marynatę z oliwy, soku z cytryny, imbiru i gałązek rozmarynu.Tuńczyka solimy i i pieprzymy  Pozostawiamy w lodówce na 1 godzinę. W tym czasie możemy przygotować sos winegret do sałaty. 
Stek smażymy na rozgrzanej patelni. Mój miał nie cały centymetr grubości więc smażyłam go ok minuty z każdej strony. Steka podajemy z prostą sałatą z sosem winegret. 

Sos winegret przygotowany w Tm

35 g oliwy
20 g soku z cytryny
1,5 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki cukru brązowego
                          1/4 łyżeczki soli
                          szczypta pieprzu.

                          Mieszamy wszystko 20 sek obrót 3.

                          Sałatę rzymską, młody szpinak i pomidorki 

                          polewamy  sosem i podajemy ze stekiem.   
                          

                          Smacznego.