Dziś przepis na pyszny sernik wiedeński. Był to mój debiut w Thermomixie. Oczywiście sernik można zrobić także tradycyjną metodą. Sernik jest bardzo prosty i smaczny. Ilość cukru jest wystarczająca bo masa krówkowa jest słodka. Jego karmelowy odcień jest wynikiem użycia cukru trzcinowego. Masę serową piekłam w formię o średnicy 24 cm. Po upieczeniu zostawiłam go w piekarniku żeby ostygł. Sernik najlepszy jest dnia następnego z pyszną kawą. Gorąco polecam.
Składniki:
- 800 g sera białego półtłustego
- 250 g masła temperatura pokojowa
- 1,5 szklanki cukru
- 4 łyżki śmietany 18%
- 2 budynie waniliowe
- 2 łyżki mąki pszennej
- 8 jajek
- pół puszki masy krówkowej (np. Bakalland)
- ok 70 g płatków migdałowych
Nagrzewamy piekarnik do 130 ° C nastawiając grzanie góra-dół. W TM zakładamy motylek następnie dodajemy masło i cukier.Nastawiamy na 6 min 37° obrót 4. Po tym czasie dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy ok 4 min obrót 4. Do misy przez otwór dodajemy po kawałku sera nastawiamy 6 min obrót 4. Jak już ser będzie wymieszany przez otwór dodajemy budyń, mąkę i śmietanę . Następnie ubijamy białka na sztywną pianę i łączymy delikatnie z serem. Na dno formy do pieczenia wykładamy papier do pieczenia. Przelewamy powstała masę i pieczemy 2 godziny. Na ostatnie 10 min podnosimy temperaturę do 150 °C. Kiedy sernik ostygnie smarujemy go masą krówkową i posypujemy migdałami. Smacznego.
